Degustazione di olio al Lago di Garda: riscopri i sapori autentici
Amate viaggiare alla ricerca dei sapori di un territorio? Una degustazione di olio locale al Lago di Garda può essere un’esperienza unica per comprenderne la cultura e le tradizioni.
Il Benaco vanta una storia antica con gli ulivi e i suoi prodotti. Presente sin dall’epoca romana, è poi nel Medioevo che l’olio viene utilizzato con regolarità, sia in campo medico che alimentare (per la conservazione del pesce, per esempio), oltre che dai monaci per illuminare i monasteri. Sono proprio loro a realizzare i primi frantoi e a intensificare le coltivazioni sia sulle rive che nell’entroterra, trasformando il paesaggio e rendendolo unico. Oggi questa tipicità è apprezzata in tutta Italia e riconosciuta anche all’estero: ecco perché un tour di degustazione di olii prodotti al Lago di Garda è una grande opportunità se si vuole scoprire qualcosa in più di questa affascinante terra.
Oli del Lago di Garda: varietà, qualità, produzione
L’olio prodotto al Lago di Garda è coltivato ai piedi delle Alpi. Il microclima mediterraneo, favorito dalla presenza del lago, ne esalta il sapore e le peculiarità rendendolo un alimento unico. Vediamo quali sono le tipologie più conosciute, perché si distingue e le zone di maggiore produzione.
Le varietà più note
Le olive più diffuse nel Benaco sono: Casaliva (o Drizzar), Lezzo, Favarol, Razza, Rossanel, Fort, Morcai e Pendolino. Da queste tipologie si producono olii del Lago di Garda DOP (ovvero a 'Denominazione di Origine Protetta') che rispettano le caratteristiche qualitative e il territorio in cui sono state coltivate.
Le qualità distintive dell’olio del Lago di Garda
L’olio del Lago di Garda DOP è noto per la sua leggerezza, la bassa acidità e il gusto delicato e fruttato (con una lieve sensazione di amaro e piccante). Qualità che lo rendono un prodotto eccezionale, ricco di gusto e facile da digerire.
Le zone di produzione
L’olio di Garda DOP è tale se viene realizzato nei territori delle province di Brescia, Verona, Mantova e Trento. Ecco le zone nel dettaglio.
- Area bresciana: Botticino, Calvagese della Riviera, Desenzano del Garda, Gardone Riviera, Gargnano, Gavardo, Limone sul Garda, Lonato, Manerba del Garda, Moniga del Garda, Muscoline, Padenghe sul Garda, Paitone, Polpenazze del Garda, Pozzolengo, Puegnago del Garda, Roè Volciano, Salò, San Felice del Benaco, Serle, Sirmione, Soiano del Lago, Tignale, Toscolano Maderno, Tremosine, Villanuova sul Clisi, Vobarno.
- Area orientale: in provincia di Verona (Affi, Bardolino, Brenzone, Bussolengo, Caprino Veronese, Castelnuovo del Garda, Cavaion Veronese, Costermano, Garda, Lazise, Malcesine, Pastrengo, Peschiera del Garda, Rivoli Veronese, San Zeno di Montagna, Sommacampagna, Sona, Torri del Benaco, Valeggio sul Mincio); in provincia di Mantova (Castiglione delle Stiviere, Cavriana, Monzambano, Ponti sul Mincio, Solferino, Volta Mantovana).
- Area trentina: Arco, Calavino, Cavedine, Drena, Dro, Lasino, Nago-Torbole, Padergnone, Riva del Garda, Tenno, Vezzano, e le parti rivierasche di località S.Massenza, Sarche e Toblino.
Guida all’assaggio per capire meglio i segreti dell’olio del Lago di Garda
La degustazione di olio viene sempre accompagnata da un esperto, un assaggiatore qualificato (che spesso coincide con lo stesso produttore), che conosce la storia del territorio, le varietà delle olive, le loro peculiarità, e guida all’assaggio consapevole, coinvolgendo tutti i vostri sensi. Le degustazioni più diffuse sono quelle al bicchiere.
Ecco come funziona:
- Si versa un po’ di olio in un bicchiere di vetro, facendolo roteare leggermente per scaldarlo (la temperatura ideale di assaggio è di 28°C) ed esaltare gli aromi.
- Si ammirano il colore, la densità, la limpidezza (con una prima analisi visiva).
- Inizia la fase olfattiva, in cui si annusa l’olio e si annotano i sentori e le sensazioni che innesca.
- Con la fase degustativa, si assaggia l’olio. Di solito, si consiglia di farlo aspirando un po’ d’aria e tenendo in bocca l’olio per alcuni secondi. Un modo per far sprigionare il gusto e permettere alla persona di percepirne la consistenza e la fluidità.
- Di solito, prima di procedere all’assaggio successivo, si mangia una fettina di pane neutro o di mela, per pulire la bocca.
In una degustazione guidata, l’assaggiatore vi condurrà passo dopo passo in questa esperienza, permettendovi di apprezzare a pieno il prodotto e facendovi notare le diverse differenze e sfumature.
Dove fare una degustazione di olio del Lago di Garda? 4 consigli per un’esperienza memorabile
Sono diversi i luoghi in cui assaggiare l’olio del Garda. I frantoi e le aziende agricole locali, infatti, organizzano spesso attività per assaporare i loro prodotti. Perché l’esperienza sia fantastica si possono valutare degustazioni organizzate, magari abbinate ad altre attività. Un’opportunità interessante da provare mentre si è in vacanza al Benaco o da scegliere come regalo originale per un uomo. Ecco quattro consigli utili.
Degustazione di olio nell'Alto Garda Trentino in un contesto rurale
La zona trentina rientra tra le denominazioni DOP legate alla produzione di olio del Lago di Garda. Per un’attività divertente potete partecipare a una degustazione con visita agli ulivi, per ammirare con i vostri occhi i luoghi di coltivazione e raccolta. L’assaggio di olio evo biologico tra le colline, per esempio, può essere un’ottima opportunità per scoprire un prodotto di presidio Slow Food in un contesto rilassato, naturale e con numerosi animali (l’ideale per chi viaggia con la famiglia e con i bambini).
Degustazione di olio d'oliva e vini biologici
Se volete abbinare all’assaggio dell’olio anche quello del vino per un viaggio completo nel gusto del Garda, potete valutare un’esperienza di degustazione di olio e vini in un’azienda agricola biologica a conduzione familiare. Un percorso che vi consentirà di cogliere le differenze tra i diversi olii di oliva monovarietali, provando diverse varietà sia al bicchiere che al piatto. E dopo l’olio, potrete sorseggiare alcuni vini biologici: l’ideale per conoscere le caratteristiche di un altro prodotto dell’eccellenza gardesana.
Escursione e degustazione
Un’idea interessante per chi cerca una degustazione di oli del Garda originale può essere quella di fare un tour a piedi alla scoperta di San Felice del Benaco passeggiando tra eremi e luoghi naturali stupendi, per poi visitare uno dei più famosi frantoi cooperativi della zona. Un’esperienza perfetta per assaggiare, guidati da un'esperta, diverse declinazioni di olio extra vergine di oliva e vini locali.
Degustazione all’aperto, in cascina
Infine, perché non preferire un’attività in un ambiente rilassato e naturale? Una degustazione in cascina, in una dimora storica circondata dagli ulivi, può essere un percorso slow ideale per persone curiose, un momento da trascorrere insieme alla famiglia e agli amici. Un modo per imparare, all’aria aperta e con ritmi lenti, numerose curiosità sul mondo delle olive, dalla coltivazione alla produzione, assaggiandone le diverse tipologie.
Degustazioni di olio del Lago di Garda per tutti i gusti e le esigenze
In NowMyPlace le degustazioni di olio sono pensate per farvi provare un’emozione unica e offrirvi un momento di scoperta del territorio e della cultura di un luogo magico, apprezzato in tutto il mondo. Ogni attività è ideata per soddisfare le numerose e variegate esigenze di viaggiatori curiosi, famiglie e gruppi di amici, oltre a rendere la vostra permanenza al lago esclusiva. Inoltre, possono essere un punto di partenza per vivere altre meravigliose e appassionanti esperienze sul Lago di Garda.
Le attività di assaggio di olio del Lago di Garda NowMyPlace, infatti, vi permettono di:
- arricchire la vacanza con momenti unici;
- condividere situazioni speciali con le persone a cui tenete;
- conoscere meglio il territorio, a partire dai prodotti e dalle tradizioni;
- scegliere tra differenti tipologie di degustazioni per soddisfare i gusti di tutti i partecipanti all’attività.
Che ne dite, vi va di prenotare un’esperienza di degustazione NowMyPlace?
